【豚しゃぶしゃぶ・寄せ鍋専用】 焼あご 風味豊か こだわりの味付き出汁 4～5人前 800g×2個

創業当時からただひたすらに、美味しさを追求し、改良を重ねた独楽の一番だし。澄んだ琥珀色の香り豊かで濃厚な旨み。厳選した利尻昆布、焼あご(長崎産)、枕崎の鰹節、鯖節より丁寧に引いた一番だしに良質の鶏ガラ(骨付き肉)、地元福岡県・鞍手産の野菜(季節毎に配合を変えています)、生姜などを合わせ、何度もアクを取り除き、じっくり仕上げました。 醤油は昔ながらの製法で熟成させた地元醸造元を使用。味付き専用だしで肉や野菜など素材本来の持つ味や香りをお楽しみください。

お鍋を食べた後は､雑炊かお茶漬けがおススメです。豚しゃぶしゃぶを召し上がったら、お鍋には季節野菜や豚の旨味が濃縮された出汁が残ります。鍋を火にかけます。そしてご飯はざるに上げて､流水で洗ったものを使用します。また､お茶漬けの場合は(独楽流)､ご飯に高菜漬けを盛り､その上からさっきまで食べていた旨味たっぷりの出汁を注いで召し上がっていただきます。サラサラっとお腹に収まります。

魚介やお肉は霜降り(湯通しして流水で汚れや血を洗い流す)をして､野菜は汚れを洗い､均一に火が入るようにカットしてください。そして鍋サイズを適用人数表示よりワンランク小さくしてください。例えば４～５人の場合は３～４人前用の鍋です。鍋サイズを小さくすることで､具材を入れ過ぎず､食べる量だけ煮て取り出しますので､素材本来の持ち味が十分引き出されます。

味付きの出汁スープなので鍋焼きうどんはそのまま美味しくお使いいただけます。専用だし(味付き)は､パッケージした後､煮沸殺菌を施しますので､冷蔵庫(10℃以下)に於いて製造より､１０日間保存できます。冷凍保存も出来ます。