慶事・法事

慶事・法事などの料理の試食をしてみませんか!?

こんにちは　ふくです。以前に[慶事・法事などの料理の試食をしてみませんか!?]の記事を書きました。その改善版です。 今までの店内の試食の場合は､本番と同じように１つずつ料理を出していました。ところが､今日のお客様のリクエストは､”全部一度に出して下さい”とのことです。冷たいもの､温かいものは都度お出しするのが､理想だとこちらサイドの認識でしたが､考えてみれば､確かに順番や料理の味覚･構成も大事ですが､試食する上では料理全体のボリュームや質も大事ですね。言うなれば､今回のお客様は”味”(日頃ご利用されている)で独楽を選んだ訳なので､料理全体の内容が知りたかったのでしょう。教訓です！今後は､事前打ち合わせの際に､料理のご提供パターンを聞く事にします。慶事や法事の日程とご予算が決まりましたら､ご遠慮なく[ご試食]して頂ければと思います。