男子ごはんで黒蜜de独楽豆腐(こまどうふ)が紹介されました!

ふるさと香る茶碗蒸しシリーズ 博多あごだし茶碗蒸し【もつ鍋】
ふるさと香る茶碗蒸しシリーズ 博多あごだし茶碗蒸し【もつ鍋】
ふるさと香る茶碗蒸しシリーズ 博多あごだし茶碗蒸し【もつ鍋】
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商品の特長

博多グルメと言ったらまず「もつ鍋」!

余分な脂を取り除いたホルモンを独自の製法で煮込み、ニラやニンニクを足して茶碗蒸し具材にします。蓋を開けた時のもつ鍋の風味と鷹の爪のピリッとした味がもつ鍋そのものです。

もつ鍋はスープを楽しみたい!を茶碗蒸しでも実現しました。

もつ鍋の楽しみは何と言ってもホルモンや野菜から抽出されたスープです。この旨味たっぷりのスープと茶碗蒸しを融合させました。上質のホルモンとキャベツをあご出しと一緒に炊き、余分な脂を取り除き卵液を作ります。

食肉センター直送のホルモンだからなせる技!

もつ鍋が苦手な方は、ホルモンは硬くて臭いという意見を聞きます。ホルモンは鮮度と洗浄が必須です。当店のもつ鍋に使用するホルモンは新鮮でかつ、しっかり洗浄されて加工された国産牛のみを使用しています。臭みがなくて柔らかいホルモンなので苦手という方にも是非ご賞味頂ければと思います。

旨味である脂を固める工夫で実現!

茶碗蒸し開発で何度も繰り返したのが、「茶碗蒸しを固める」です。ホルモンの旨味である脂があるために、茶碗蒸しが固まりませんでした。しかしホルモンの脂をほとんど取り除くと美味しくないため、必要な分だけ残すようにしました。何度も試行錯誤を繰り返して、独自の製法を見出すことで実現しました。



商品名 ふるさと香る 博多あごだし茶碗蒸し もつ鍋
商品サイズ 1食分 10.5cm×13cm×2cm 箱 22.8cm×25cm×8.5cm
総重量 1個 185g(180g+5g)
内容量 1個あたり180g
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日から90日間
原材料 液卵(鶏卵(福岡県)、しょうゆ、みりん、酒、野菜、食塩、昆布、焼あご、鯖節、鰹節)、牛小腸、牛ギアラ、グルコマンナン、キャベツ、ニラ、ニンニク、唐辛子、ぶどう糖、(一部に卵・牛肉・小麦・大豆・さばを含む)
製造者 独楽 福岡県鞍手郡鞍手町新北1065-1
配送方法 冷凍
アレルギー 卵・牛肉・小麦・大豆・さば
免責事項 パッケージのままレンジでチーンするのは危険です。茶碗蒸しは、スラリー状態のまま冷凍便でお届けします。お手元に届きましたら、専用の器またはお茶碗などに移して7~8分蒸してください。
注意事項 冷凍商品と冷蔵商品を同梱する場合は冷蔵でお送りします。