旬菜・鍋・魚介 独楽
ふるさと香る茶碗蒸しシリーズ 博多あごだし茶碗蒸し【3種】ギフトセット
ふるさと香る茶碗蒸しシリーズ 博多あごだし茶碗蒸し【3種】ギフトセット
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博多を贈る、三種の贅沢茶碗蒸し
焼あごだしとこだわり卵をベースに、博多の美食を3種の味わいに仕上げました。
王道の「あごだし」、滋味深い「がめ煮」、風味豊かな「牛もつ」を一度に愉しめる贅沢な詰め合わせです。素材の旨みが際立つ料亭の味を、大切な方への贈り物に。
商品特徴
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なんと！福岡の茶碗蒸しにはお餅が入っています！
えー！お餅？と思われる方もいらっしゃるかも知れんませんが、お餅入り茶碗蒸しは福岡県筑豊地方で食べられている郷土料理なのです。江戸中期、長崎に伝わった茶わん蒸し料理が長崎街道を経て福岡に伝わりました。当時「卵」を使った茶わん蒸しは貴重だったため、お正月のお雑煮と一緒に並べられた御馳走でした。いつしか福岡ではお餅を合わせた「蒸し雑煮」として今の茶わん蒸しが主流となりました。その伝統を受継ぎ博多あご出し茶碗蒸し【あご出し】にはお餅が入っています。
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【がめ煮】は博多を代表する郷土料理！
余分な脂を取り除いたホルモンを独自の製法で煮込み、ニラやニンニクを足して茶碗蒸し具材にします。蓋を開けた時のもつ鍋の風味と鷹の爪のピリッとした味がもつ鍋そのものです。
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蒸し器や専用の器がなくても､簡単に美味しく出来る！
余分な脂を取り除いたホルモンを独自の製法で煮込み、ニラやニンニクを足して茶碗蒸し具材にします。蓋を開けた時のもつ鍋の風味と鷹の爪のピリッとした味がもつ鍋そのものです。
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長崎県平戸産の焼きあごを使用！スッキリした甘みと旨味が滋味深い味を出します。
トビウオの干物を通称あごと呼びます。海上を飛び回るトビウオは、雑味の原因になる脂肪分が少ないため、煮干しのなかでも、深い旨味があるにもかかわらず、吸い物に使えるほど上品です。このあごをふんだんに使用した滋味深い味の茶碗蒸しに仕上げました。
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契約農家「野上養鶏場」のこだわり卵「味宝卵」が決めて！
独楽で使用する卵は、毎日4万個売れる野上養鶏場の「味宝卵」を使っています。独自に配合した栄養価たっぷりの飼料を親どりに与えることで、ヨードやビタミン豊富な栄養満点の味宝卵が産まれます。親鳥がストレスを感じなくて済むように自然に近い環境で飼育されており、朝採りのみの卵を使用しています。
ふるさと香る茶碗蒸しシリーズ 博多あごだし茶碗蒸し【3種】ギフトセット
おいしく食べるコツ
鮮度を閉じ込めた「スラリー（液状）状態」で、冷凍便にてお届けします。
お手元に届きましたら、お茶碗や専用の器に移し、蒸し器で約7〜8分。このひと手間で、職人が仕上げたような、とろける口当たりと出汁の香りが蘇ります。
※パッケージのままレンジ加熱をすると大変危険です。最高の状態で味わっていただくため、必ず器に移してから調理をお楽しみください。
商品仕様
商品サイズ
1食分 10.5cm×13cm×2cm 箱 22.8cm×25cm×8.5cm
総重量
6個入 1,335g (パック1,110g、箱重量195g、その他を含むと1,335g)
原材料
【あごだし】
液卵(鶏卵(福岡県)､しょうゆ､みりん､酒､食塩､昆布､焼あご､鯖節､鰹節)､えび､鶏肉､鯛､椎茸､銀杏､餅､きくらげ､三つ葉､（一部に卵･えび･鶏肉･小麦･大豆･さばを含む）
【がめ煮】
液卵(鶏卵(福岡県)､しょうゆ､みりん､酒､食塩､昆布､焼あご､鯖節､鰹節)､竹の子､鶏肉､ゴボウ､レンコン､人参､椎茸､グルコマンナン､インゲン､（一部に卵･鶏肉･小麦･大豆･さばを含む）
【もつ鍋】
液卵(鶏卵(福岡県)､しょうゆ､みりん､酒､野菜､食塩､昆布､焼あご､鯖節､鰹節)､牛小腸､牛ギアラ､グルコマンナン､キャベツ､ニラ､ニンニク､唐辛子､ぶどう糖､（一部に卵･牛肉･小麦･大豆･さばを含む）
賞味期限
製造日から90日間
製造者
独楽 福岡県鞍手郡鞍手町新北1065-1
配送方法
冷凍
アレルギー
卵･牛肉･小麦･大豆･さば
ご購入前にお読みください
冷凍商品と冷蔵商品を同梱する場合は冷蔵でお送りします。