郷土愛という新たな息吹を注ぎ込んで誕生したのが「ふるさと香る茶碗蒸し」シリーズです。お店を開業して20余年。自身も齢50を超え、ますます郷土への想いが強くなる今日この頃。あいつ今、どこで何をしてるかな・・・青春時代を共に過ごした仲間へのエールの気持ちを込めて作り上げました。